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Terarosa Honduras Marcala Mary & Mol Catuai Washed (UNKNOWN) from May 28, 2026 (9 days after roast)
40.1g → 515.9g (1:12.9) in 502.5s
20.5 on Baratza Encore
Bean: Urlhttps://www.terarosa.com/m/product/detail/?ItemCode=100012&category=12
Bean: Cost14750
Bean: NameHonduras Marcala Mary & Mol Catuai Washed
Bean: Note마리&모이 부부가 만들어 온 30년의 시간, 그리고 15년의 인연 마리사벨과 남편 모이세스가 운영하는 엘 푸엔테 농장은 1996년에 시작해 올해로 30주년을 맞이합니다. 동시에 테라로사와의 직거래 관계도 15년째 이어지는 해이기도 합니다. 테라로사는 이들 부부와 온두라스 컵 오브 엑셀런스 에서 처음 만난 것을 계기로, 오랜 시간 단순한 생산자와 구매자의 관계를 넘어선 가족 같은 파트너십을 이어 오고 있습니다. 엘 푸엔테 농장이 주목받기 시작한 것은 2004년, 온두라스 에서 처음 열린 컵 오브 엑셀런스 대회부터였습니다. 이들 부부는 물론 부모님까지 가족 모두가 커피를 생산하며 대회에 출품했는데 모두 높은 성적을 거두게 됩니다. 이 대회를 계기로 고품질 원두의 산지와 개성을 중시하는 스페셜티 커피의 흐름을 이끈 인텔리젠시아와 스텀프타운과 거래를 시작했고, 세계적으로 주목받게 됩니다. 마리&모이 부부는 여기에 머무르지 않고 커피 품질에 대한 새로운 기준을 끊임없이 세우며 더 좋은 커피를 만들기 위해 노력했습니다. 그 결과, 2016년 1위를 포함해 컵 오브 엑셀런스 대회에서만 총 18번의 수상을 기록하며, 온두라스 스페셜티 커피를 대표하는 생산자로 자리 잡았습니다. 최고의 품질을 유지하는 비결로 일, 헌신 그리고 인내가 하나의 습관처럼 되도록 노력한다는 마리&모이 부부. 오늘도 이들은 한 잔의 커피가 주는 감동을 위해 커피나무를 심고, 꽃을 피우고, 아름다운 커피 체리를 수확하며 최선을 다하고 있습니다. 올해도 말린 과일을 떠올리게 하는 농축된 단맛과 캐슈넛의 고소한 풍미가 입안을 가득 채우며, 부드러운 질감이 매력적인 온두라스 마르칼라 마리&모이의 뉴크롭 커피를 만나보세요.
Bean: Weight250
Bean: Bean mixSINGLE_ORIGIN
Bean: Buy date2026-05-31T15:01:00.000Z
Bean: RoasterTerarosa
Bean: AromaticsDried Fruits, Cashew Nut, Caramel, Cocoa
Bean: Roasting date2026-05-28T15:02:00.000Z
Bean: Decaffeinatedfalse
Brew: Rating-1
Brew: Brew time501
Brew: Grind size20.5
Brew: Vessel nameV60 Glass Server 600 XGSR-60-TB
Brew: Grind weight40.1
Brew: Brew quantity601.3
Brew: Vessel weight202.3
Brew: Bean weight in40.3
Brew: Brew temperature93
Brew: Brew quantity typeGR
Brew: Coffee blooming time120
Brew: Brew beverage quantity515.9
Brew: Brew beverage quantity typeGR
Mill: NameBaratza Encore
Water: Tds typePPM
Preparation: NameTakamura Kalita Wave White-Gold WDS-185
Preparation: TypeKALITA_WAVE
Preparation: Style typePOUR OVER

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