Shot by Penguin
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Momos Coffee
Colombia La Guadua Geisha Washed
(UNKNOWN)
from October 19, 2026
(7 days after roast)
20.1g
→
261.4g
(1:13.0)
in 230.9s
20.5
on Baratza Encore
| Bean: Url | https://29cm.onelink.me/1080201211/69z5fu39 |
| Bean: Cost | 14000 |
| Bean: Name | Colombia La Guadua Geisha Washed |
| Bean: Note | La Guadua 안데스산맥 서쪽 끝자락, 해발 2,300m 구름이 맞닿는 곳에 에드가 지미 고메즈(Edgar Jimmy Gomez)와 예이손 부르바노(Yeison Burbano)가 일군 농장 '라 구아두아(La Guadua)'가 있습니다. 2대째 커피 농사를 이어온 이들은 2025년 나리뇨 최고의 컵(La Mejor Taza de Mi Nariño) 경연에서 1위를 차지하며 파운드당 150달러라는 역대급 낙찰가를 기록했습니다. 원시림과 공존하며 대나무처럼 곧고 단단한 철학으로 일궈온 이 농장은 이제 콜롬비아를 넘어 세계적으로 주목받는 생산지가 되었습니다. Washed Process 체리는 당 함량이 가장 높아지는 최적의 숙도에서 손으로 직접 수확합니다. 수확 당일 바로 선별 작업을 거쳐 소독과 함께 저품질 체리를 걸러내고, 물을 쓰지 않고 기계로 과육을 제거하는 펄핑을 진행합니다. 발효는 빛과 산소를 차단한 플라스틱 탱크에서, 뮤실리지가 남은 상태로 약 78시간 동안 이루어집니다. 이후 깨끗한 식수로 세척해 뮤실리지를 제거하고, 태양열 파라볼릭 드라이어(parabolic dryer)에서 약 18일간 천천히 건조해 완성합니다. |
| Bean: Weight | 100 |
| Bean: Bean mix | SINGLE_ORIGIN |
| Bean: Buy date | 2026-10-17T13:44:00.000Z |
| Bean: Roaster | Momos Coffee |
| Bean: Aromatics | Coffee flower, lime, Shine Muscat, spearmint, fresh |
| Bean: Roasting date | 2026-10-19T13:44:00.000Z |
| Bean: Decaffeinated | false |
| Brew: Rating | -1 |
| Brew: Brew time | 230 |
| Brew: Grind size | 20.5 |
| Brew: Vessel name | Akebono TW-3725 White 750ml |
| Brew: Grind weight | 20.1 |
| Brew: Brew quantity | 303.1 |
| Brew: Vessel weight | 184.4 |
| Brew: Bean weight in | 20.3 |
| Brew: Brew temperature | 93 |
| Brew: Brew quantity type | GR |
| Brew: Coffee blooming time | 67 |
| Brew: Brew beverage quantity | 261.4 |
| Brew: Brew beverage quantity type | GR |
| Mill: Name | Baratza Encore |
| Water: Tds type | PPM |
| Preparation: Name | Kalita Wave Tsubame WDS-155 |
| Preparation: Type | KALITA_WAVE |
| Preparation: Style type | POUR OVER |