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Momos Coffee Ethiopia Bursa G1 Washed (UNKNOWN) from October 16, 2026 (9 days after roast)
40.0g → 509.3g (1:12.7) in 523.0s
20.5 on Baratza Encore
Bean: Urlhttps://29cm.onelink.me/1080201211/y69umhke
Bean: Cost20000
Bean: NameEthiopia Bursa G1 Washed
Bean: NoteBursa Coffee Bursa라는 이름은 에티오피아 시다마 지역에서 향을 피울 때 쓰이던 나무에서 따온 것으로, 불에 태우면 은은한 향을 퍼뜨리며 사람들에게 편안함과 치유를 전한다고 믿어졌습니다. Bursa Coffee는 그 의미를 담아 한 잔의 커피 안에 자연의 향과 순수함을 전하고자 합니다. 이 이름 뒤에는 한 생산자의 뚝심이 있습니다. 모두가 커피 농사를 포기하던 시절에도 아르베고나 출신 문타샤(Mulugeta Muntasha)는 농장을 떠나지 않았고, 이후 아들 데게푸(Degefu Mulugeta)가 합류하며 전통 농법에 현대적 시스템을 더해 스페셜티 커피 생산에 집중했습니다. 그 방향이 형태를 갖춘 곳이 2021년 설립된 Muntasha Station(Bursa Main Station)입니다. 설립과 동시에 Cup of Excellence 2위, 이후 1위와 3위를 기록하며 Bursa Coffee의 품질을 설명하는 기준점이 되었습니다. 74158 이 커피는 에티오피아 토착 품종 74158로 만들어졌습니다. 병충해에 강하고 해발 2,350m 이상의 고지대에서도 안정적으로 자라며, 밀도 높은 생두를 형성해 플로럴한 향과 선명한 산미, 깊이 있는 단맛을 만들어냅니다. 가공은 Washed Process로 진행됩니다. 수확한 체리를 물에 띄워 충분히 익은 것만 가려낸 뒤 과육을 제거하고, 뮤실리지를 남긴 채 72~96시간 동안 천천히 발효해 점액질을 자연스럽게 분해합니다. 이후 깨끗이 세척하고 아프리칸 베드에서 천천히 건조해 함수율 10~12%에 이르면 완성됩니다. 불필요한 것을 덜어낸 끝에 남는 것은 커피 본연의 투명하고 선명한 개성입니다.
Bean: Weight200
Bean: Bean mixSINGLE_ORIGIN
Bean: Buy date2026-10-17T13:23:00.000Z
Bean: RoasterMomos Coffee
Bean: AromaticsApricot, Stone fruit, Cane sugar, Black tea, Rounded
Bean: Roasting date2026-10-16T13:23:00.000Z
Bean: Decaffeinatedfalse
Brew: Rating-1
Brew: Brew time522
Brew: Grind size20.5
Brew: Vessel nameAkebono TW-3725 White 750ml
Brew: Grind weight40
Brew: Brew quantity605.3
Brew: Vessel weight184.4
Brew: Bean weight in40.3
Brew: Brew temperature93
Brew: Brew quantity typeGR
Brew: Coffee blooming time74
Brew: Brew beverage quantity509.3
Brew: Brew beverage quantity typeGR
Mill: NameBaratza Encore
Water: Tds typePPM
Preparation: NameKalita Wave Tsubame WDS-155
Preparation: TypeKALITA_WAVE
Preparation: Style typePOUR OVER

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