Shot by scuba_FLY
Shot by scuba_FLY
Wakuli
Flores, indonesië
(UNKNOWN)
from December 12, 2025
(7 days after roast)
20.5g
→
47.2g
(1:2.3)
in 40.2s
15
on 1: Df64
| Name | Flores, indonesië |
| Note | **Wakuli Discover Monthly - December** **WAAR DE KOFFIE VANDAAN KOMT.** Dit is een primeur! Voor het eerst bieden we een gloednieuwe arabica Discover Monthly aan van een partner, van wie we daarvoor alleen robusta aanboden. Door het unieke terrein op het eiland Flores, Indonesië, produceert onze lokale partner zowel robusta uit lager gelegen gebieden als arabica uit hoger gelegen berghellingen. Omdat arabica daar nog een industrie in ontwikkeling is, zien we veel kansen om impact te maken. Jonge boeren met een product dat minder verankerd is in de lokale industrie - die gedomineerd wordt door dorpsoudsten - geven ons de ruimte om te innoveren en meer stabiliteit voor boeren te leveren. Deze diversificatie is slechts één van de manieren waarop onze langdurige partnerschap ons en onze partners kansen biedt. **KOFFIE HERKOMST:** Flores, Indonesië **LOKALE PARTNER:** Ontosoroh **PARTNER SINDS:** 2019 **HOEVEEL PRODUCENTEN:** 251 **BETAALD AAN PARTNERS:** €8,82 / kg **WAT JE GAAT PROEVEN.** Deze koffie is een “natural” van de hoge hellingen van het eiland Flores en biedt een heel andere kijk op Indonesische koffie. In plaats van het meer klassieke rokerige profiel is deze koffie kruidig en zoet. De boeren op Flores drogen de koffiebessen zorgvuldig en met volledige aandacht, wat resulteert in een volle koffie met tonen van nootmuskaat, pruim en fudge. **VIBE:** “Sanda Kandung” van Enny Kabut **BODY:** Medium **SMAAKTONEN:** Nootmuskaat, pruim & fudge **METHODE:** Natural ----- |
| Weight | 450 |
| Bean mix | SINGLE_ORIGIN |
| Roaster | Wakuli |
| Aromatics | Nootmuskaat, pruim, fudge |
| Roast range | 1 |
| Roasting date | 2025-12-12T06:52:00.000Z |
| Decaffeinated | false |
| Bean information farm | Ontosoroh |
| Bean information farmer | Kolla Bolcha |
| Bean information region | Flores |
| Bean information country | Indonesië |
| Bean information variety | 100% Arabica |
| Bean information processing | Natural |
| Note | Dialed in, maar misschien komen de bonen beter tot hun recht als ze nog wat langer liggen. Maar waarschijnlijk in een filter setup nog beter. Analyse 95°C shot: Progress: ∙ ✅ Zoete fruit/pruim komt door! (temp help) ∙ ✅ Geen channeling (puck prep solid) ∙ ❌ Aarde blijft dominant ∙ 32sec, 1:2.30 = goede extractie parameters Diagnose: Deze beans zijn gewoon moeilijk in espresso Light roast natural = notoriously tricky combo. Je doet alles goed (temp, grind, puck prep), maar de aardse tonen blijven = dit is de karakter van deze roast level in espresso. Opties: 1. Accepteren & bypassing (quick fix): ∙ Maak lungo: 1:2.5-3 ratio ∙ Dilute na met hot water (americano style) ∙ Masks aards, emphasizes fruit 2. Beans laten rusten: ∙ Hoelang post-roast? (check roast date op zak) ∙ Light roasts peak vaak 2-3 weken post-roast ∙ CO2 degassing kan helpen 3. Switch to filter (sterk advies): ∙ Deze beans WILLEN filter zijn ∙ Wakuli roast style = optimized voor filter ∙ Test die V60 recipe - verwacht 80% kans dat aards verdwijnt 4. Blend met andere beans: ∙ 50/50 met medium roast ∙ Masks aards, keeps fruit Mijn advies: Stop met espresso voor deze beans. Je hebt alles correct gedaan (temp, grind, puck prep, ratio), maar light roast naturals zijn gewoon lastig. Test die V60 - denk dat je versteld staat van het verschil. |
| Config uuid | 819e67c5-083c-4ba6-bece-99bda78aa1cc |
| Config unix timestamp | 1766129334 |
| Rating | 7 |
| Brew time | 40 |
| Grind size | 15 |
| Grind weight | 20.5 |
| Brew temperature | 95 |
| Brew quantity type | GR |
| Brew beverage quantity | 47.2 |
| Brew time milliseconds | 197 |
| Coffee first drip time | 8 |
| Brew beverage quantity type | GR |
| Coffee first drip time milliseconds | 228 |
| Name | 1: Df64 |
| Tds type | PPM |
| Name | Sage breville |
| Type | PORTAFILTER |
| Style type | ESPRESSO |