Shot by scuba_FLY
Shot by scuba_FLY
Little roastery
Sul de minas special (12)
(UNKNOWN)
18.6g
→
33.9g
(1:1.8)
in 44.5s
on 1: Df64
| Url | https://littleroastery.nl/products/special-sul-de-minas |
| Name | Sul de minas special (12) |
| Note | In de glooiende heuvels van Sul de Minas, Brazilië, ligt Fazenda do Salto – een echte familietraditie. Onder leiding van Otávio Reis, de vijfde generatie van de familie Reis, wordt hier al 100 jaar koffie geteeld op een indrukwekkende 800 hectare, op een hoogte van 1.150 meter. Een van de parels van de plantage is de Arara-variëteit, die dankzij een bijzonder fermentatieproces, de ‘natural volcano fermentation,’ een intense en gelaagde smaak ontwikkelt. Bij deze 'natural volcano fermentation' ondergaan de bonen een natuurlijke fermentatie met vulkanische micro-organismen, die diep inwerken op het aroma en de smaak van de koffie. De fermentatieperiode, die maximaal 72 uur duurt, brengt de meest intense smaken naar voren voordat de bonen 15 tot 20 dagen rusten en drogen op verhoogde terrassen, blootgesteld aan de zachte Braziliaanse zon. Dit proces vindt maar op enkele plaatsen in Brazilië plaats en geeft de bonen een uniek, complex karakter waarin je smaken van romige melkchocolade, verwarmende rum en een vleugje tamarinde ontdekt. Het resultaat is een koffie met diepte en verfijning, een echte smaakervaring voor liefhebbers van bijzondere koffies. |
| Weight | 79.1 |
| Bean mix | SINGLE_ORIGIN |
| Buy date | 2024-11-10T10:09:00.000Z |
| Roaster | Little roastery |
| Aromatics | Melk chocolade, rum, tamarinde |
| Roast range | 2 |
| Decaffeinated | false |
| Bean information farm | Fazenda do Salto |
| Bean information region | Sul de minas |
| Bean information country | Brazilië |
| Bean information variety | Arara |
| Bean information elevation | 1150m |
| Bean information processing | Volcano fermented natural |
| Config uuid | bef13811-e1ec-4ecd-af8d-d17f96cbbcce |
| Config unix timestamp | 1733998560 |
| Brew time | 44 |
| Grind weight | 18.6 |
| Brew quantity type | GR |
| Brew beverage quantity | 33.9 |
| Brew time milliseconds | 515 |
| Coffee first drip time | 2 |
| Brew beverage quantity type | GR |
| Coffee first drip time milliseconds | 358 |
| Name | 1: Df64 |
| Tds type | PPM |
| Name | Sage breville |
| Type | PORTAFILTER |
| Style type | ESPRESSO |