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Shot by Penguin
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Momos Coffee
Honduras Alejandro Guzman Pacas Washed
(UNKNOWN)
from December 23, 2025
(16 days after roast)
20.3g
→
258.8g
(1:12.7)
in 276.4s
20.5
on Baratza Encore
| Bean: Url | https://momos.co.kr/product/%EC%9B%90%EB%91%90-%EC%98%A8%EB%91%90%EB%9D%BC%EC%8A%A4-%EC%95%8C%EB%A0%88%ED%95%9C%EB%93%9C%EB%A1%9C-%EA%B5%AC%EC%8A%A4%EB%A7%8C-%ED%8C%8C%EC%B9%B4%EC%8A%A4-%EC%9B%8C%EC%8B%9C%EB%93%9C/2555/category/42/display/1/ |
| Bean: Cost | 16000 |
| Bean: Name | Honduras Alejandro Guzman Pacas Washed |
| Bean: Note | 다이렉트 트레이드는, 이 말은 단순히 생산자와 로스터가 중간 단계를 없애고 거래한다는 뜻으로 이해되곤 하지만, 실은 그보다 훨씬 깊은 철학을 담고 있습니다. 다이렉트 트레이트는 '가장 가까운 관계에서 신뢰를 쌓는 방식'이며, 서로의 이야기를 이해하고, 공정한 가치를 나누며, 함께 성장하려는 약속에 가깝습니다. 저희는 올해 처음 온두라스에서 관계를 맺게 된 생산자들의 보이지 않는 노력, 그들의 커피에 대한 헌신, 그리고 더 깊은 신뢰를 쌓기 위한 시도의 일환으로 커피 이름을 '농장의 이름'이 아닌, 그 커피를 생산한 '생산자'의 이름 아래에 두기로 결심했습니다. 이번에 소개해 드리는 농장주 알레한드로의 커피는 구운 캐슈넛의 향미를 시작으로 청사과를 연상시키는 산뜻한 산미가 매력적입니다. |
| Bean: Weight | 200 |
| Bean: Bean mix | SINGLE_ORIGIN |
| Bean: Buy date | 2025-12-27T02:17:00.000Z |
| Bean: Roaster | Momos Coffee |
| Bean: Aromatics | Roasted cashews, Green apples, Caramel |
| Bean: Roasting date | 2025-12-23T02:17:00.000Z |
| Bean: Decaffeinated | false |
| Brew: Rating | -1 |
| Brew: Brew time | 275 |
| Brew: Grind size | 20.5 |
| Brew: Vessel name | Akebono TW-3731 White 500ml |
| Brew: Grind weight | 20.3 |
| Brew: Brew quantity | 301.9 |
| Brew: Vessel weight | 157.2 |
| Brew: Bean weight in | 20.3 |
| Brew: Brew temperature | 93 |
| Brew: Brew quantity type | GR |
| Brew: Coffee blooming time | 80 |
| Brew: Brew beverage quantity | 258.8 |
| Brew: Brew beverage quantity type | GR |
| Mill: Name | Baratza Encore |
| Water: Tds type | PPM |
| Preparation: Name | Kalita Wave Tsubame WDS-155 |
| Preparation: Type | KALITA_WAVE |
| Preparation: Style type | POUR OVER |