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Shot by Penguin
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Momos Coffee
Ethiopia Danche Washed
(UNKNOWN)
from July 03, 2026
(6 days after roast)
40.1g
→
520.6g
(1:13.0)
in 515.4s
20.5
on Baratza Encore
| Bean: Url | https://29cm.onelink.me/1080201211/1uoc1kcs |
| Bean: Cost | 17000 |
| Bean: Name | Ethiopia Danche Washed |
| Bean: Note | SNAP Specialty Coffee 에티오피아 커피는 수많은 소규모 농부들로부터 시작됩니다. 각자의 환경에 서 자란 체리가 워싱스테이션에 모여 하나의 커피로 완성되지만, 재배 가공. 수출이 분리된 구조 탓에 좋은 체리가 늘 좋은 결과로 이어지지는 않습니다. SNAP Specialty Coffee는 자체 워싱스테이션을 운영하며 체리 선별부터 발효, 건조까지를 하나의 흐름으로 관리하고, 발효 시간과 수분, 밀도를 일정 한 기준 안에서 다뤄 에티오피아 특유의 변동성을 줄이고 일관된 품질을 만들 어냅니다. Danche Danche는 첼베사 마을 안에 위치한 워싱스테이션으로, 젤베사에서 수확된 체리가 하나의 커피로 완성되는 곳입니다. 2019년 SNAP Specialty Coffee가 설립해 완전히 익은 체리만 선별•구매하며, 수백 명의 농부가 가져 온 체리를 하나의 기준 안에서 가공합니다. 발효 탱크는 열을 안정적으로 유 지하는 세라믹 소재로 제작되어 발효를 일정하게 만들고 커피의 깨끗한 표현 을 돕습니다. |
| Bean: Weight | 200 |
| Bean: Bean mix | SINGLE_ORIGIN |
| Bean: Buy date | 2026-07-03T14:49:00.000Z |
| Bean: Roaster | Momos Coffee |
| Bean: Aromatics | Jasmine, Peach, Pink Lady, Silky, Earl Grey |
| Bean: Roasting date | 2026-07-03T14:50:00.000Z |
| Bean: Decaffeinated | false |
| Brew: Rating | -1 |
| Brew: Brew time | 514 |
| Brew: Grind size | 20.5 |
| Brew: Vessel name | Akebono TW-3725 White 750ml |
| Brew: Grind weight | 40.1 |
| Brew: Brew quantity | 603.6 |
| Brew: Vessel weight | 184.4 |
| Brew: Bean weight in | 40.3 |
| Brew: Brew temperature | 93 |
| Brew: Brew quantity type | GR |
| Brew: Coffee blooming time | 105 |
| Brew: Brew beverage quantity | 520.6 |
| Brew: Brew beverage quantity type | GR |
| Mill: Name | Baratza Encore |
| Water: Tds type | PPM |
| Preparation: Name | Origami 2-4 |
| Preparation: Type | ORIGAMI |
| Preparation: Style type | POUR OVER |