Shot by Tony Leung

這是一款來自中美洲洪都拉斯（Honduras）的精品單品咖啡豆，也是精品咖啡界（特別是微批次／小農精品豆）中非常有名的代表作。

我們可以把這個名字拆解成 4 個部分來了解它的來歷與風味特徵：

1. 履歷拆解（產區與背景）

• 洪都拉斯（Honduras）： 產國。洪都拉斯是中美洲產量極大的咖啡國，高海拔地區生產的咖啡以優質酸質、高甜感與堅果朱古力底蘊著稱。
• 聖文森處理廠（Beneficio San Vicente）： 處理廠。這是洪都拉斯極具盛名的精品處理廠，由 Paz 家族經營。他們專門輔導當地高海拔地區的小農，透過嚴格的採收與處理標準，將洪都拉斯的微批次（Micro-lot）精品豆推向全球（如 Cup of Excellence 卓越杯比賽）。
• 薩爾莎莊園（La Salsa）： 莊園名稱。這是 Benjamin Paz（班傑明）自家的旗艦莊園。
• 班傑明小農（Benjamin Paz）： 莊園主。他是聖文森處理廠的核心人物，也是全球精品咖啡界的靈魂人物之一。他曾多次獲得洪都拉斯卓越杯（COE）冠軍，對品種選育和後處理法極為精通。

2. 風味與品種特徵

• 常見品種： 薩爾莎莊園最著名的是種植 Parainema（帕萊內瑪）、Geisha（瑰夏/藝術） 或 Pacamara（帕卡瑪拉） 等高級品種。
• 風味走向：
  • 酸質與香氣： 帶有非常清晰且精緻的花香、柑橘、熱帶水果（如百香果、芒果） 或白桃香氣。
  • 甜感與口感： 甜度極高，帶有蜂蜜、紅糖般的餘韻，口感（Body）圓潤滑順，乾淨度極高。

☕ 沖煮與焙度建議

• 焙度： 通常烘焙商會採用 淺焙（Light Roast） 或 中淺焙（Medium-Light Roast），以完美保留它優雅的花果香氣與精緻酸質。
• 萃取：
  • 手沖（Pour-over）： 極度適合用手沖，能把它的乾淨度與風味層次拉到最高。
  • Espresso（以你的 Gaggimate 改裝）： 如果拿來煮單品 Espresso（SOE），建議使用 LM Leva 或 Adaptive v2 這類長預浸/低壓降壓 Profile，能將這隻豆子的極致甜感與果酸完全榨出來，完全不會有刺鼻的死酸味！

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